Team Costa del Cilento: Corsi di Cucina e Pasticceria 2018!

Riprendono le attività del Team Costa del Cilento con i nuovi corsi di formazione indirizzati a professionisti ed appassionati della cucina! Il calendario prevede corsi di pasticceria e cucina con grandissimi Chef del panorama italiano ed internazionale. Per il momento sono state rese note solo le date fino a marzo, ma l’attività del Team continuerà anche nel periodo primaverile.

Si inizia Mercoledì 31 Gennaio con il “Menu degustazione 8 portate del Rossellinis“, corso tenuto dallo Chef Michele Deleo che, con le due Stelle Michelin conquistate presso il Ristorante Il Buco e presso l’Accanto di Seiano, è oggi l’Executive Chef di Palazzo Avino e del pluripremiato ristorante Rossellinis. Dalla cucina si vola alla pasticceria, con il corso “Piccole Dolcezze di Cioccolato” tenuto dal pluriremiato Pastry Chef Francesco Boccia il 5 & 6 Febbraio: campione del mondo alla Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015 a Lione, attualmente è impegnato come consulente di pasticceria nazionale ed internazionale. Il 19 Febbraio è la volta dello Chef Paolo Barrale con il corso “Menu degustazione 8 portate del Marennà“,  chef stellato del Marennà, il suggestivo ristorante fiore all’occhiello della Cantina dei Feudi di San Gregorio, seguito il 26 Febbraio dallo Chef Stellato spagnolo Andoni Arrieta che presenta un corso dedicato al baccalà – “Tutto Baccalà” – di cui è esperto. Ultima data segnalata prima dei corsi primaverili, quella del 20 marzo: “Tecniche e piatti innovativi per la banchettistica di livello“, tenuto dallo Chef Gianluca Tomasi, autore di diversi volumi gastronomici tra cui “Ogni cosa a suo tempo” e “Chef in punta di dita”, volume di riferimento nell’ambito del finger food.

Tutti i corsi sono stati organizzati presso la sede di Pama Arredamenti (Sant’Antuono Z.I. Polla) ad eccezione di quello tenuto dallo Chef Andoni Arrieta, che verrà invece ospitato presso la Cantina San Salvatore 1988 a Giungano.

Capitanato dallo Chef Matteo Sangiovanni, il Team Costa del Cilento nasce con l’obiettivo di valorizzare le eccellenze culinarie del Cilento nell’ambito di competizioni nazionali ed internazionali grazie ai migliori Chef del territorio; dalla sua fondazione, ha già ottenuto importanti riconoscimenti, ultimo dei quali in ordine di tempo la Medaglia d’Oro alle Olimpiadi di Cucina di Erfurt 2016 nella categoria Team Regionali. A breve, il Team pubblicherà anche un libro di ricette con le ricette degli Chef associati.

Per ulteriori informazioni e per prenotare i corsi, è possibile contattare il numero 331 1972221 oppure scrivere all’indirizzo teamcostadelcilento@gmail.com.

Team costa del cilento corsi 2018

 

chef michele deleo

Corso di Cucina Gourmet

Appuntamento il 1° Dicembre per il Corso di Cucina Gourmet organizzato dal Team Costa del Cilento, con la partecipazione dello CHEF STELLATO MICHELE DELEO di Palazzo Avino (Ravello).

Il Corso si terrà dalle ore 9:00 alle ore 18:00 presso il Savoy Beach Hotel a Paestum. Invitiamo tutti i Professionisti e gli Appassionati ed Amanti della Buona Cucina ad Iscriversi.

Prenotazione obbligatoria, posti limitati.
Info e costi -> 331 197 2221

corso cucina salerno

erfurt olimpiadi di cucina

Il Team Costa del Cilento in gara alle Olimpiadi di Cucina 2016 ad Erfurt

Impegno, dedizione e tantissima passione: queste le caratteristiche degli Chef del Team Costa del Cilento, pronti per scendere in gara alle Olimpiadi di Cucina 2016 che si terranno dal 22 al 25 ottobre, a Erfurt in Germania! Durante la competizione più prestigiosa in assoluto, il Team sfiderà le altre squadre provenienti da tutto il mondo utilizzando materie prime del Cilento e gareggiando con un tema legato al nostro territorio.

Fondato dallo Chef Matteo Sangiovanni con l’obiettivo di rappresentare le eccellenze della nostra terra in Italia e nel Mondo, il Team è composto da una squadra di cucina calda, una di cucina fredda e da un gruppo di collaboratori. Il Team Costa del Cilento ha già raggiunto traguardi di rilievo, in Italia e all’estero. Le competizioni alle quali ha partecipato sono:

  • Massa Carrara 2012: medaglia d’oro cucina calda
  • Massa Carrara 2013: medaglia d’oro cucina fredda/medaglia d’argento cucina calda
  • Mondiali di Basilea 2013: medaglia di bronzo
  • Internazionali di Stoccarda 2014: 4 medaglie d’oro/terzo posto assoluto
  • Massa Carrara 2014: 1° posto assoluto e Campioni Italiani
  • Lussemburgo 2014: argento di squadra/miglior team italiano.

La preparazione alla competizione di Erfurt 2016 ha richiesto mesi di prove, durante le quali gli Chef hanno simulato più volte non solo le pietanze da proporre, ma anche il tavolo della presentazione, realizzato per l’occasione dall’Architetto Diego Granese. Gli Chef del Team Costa del Cilento gareggeranno il giorno 22 ottobre: potrete seguire la loro pagina Facebook con gli aggiornamenti in diretta e tifare per loro e per il nostro Cilento…in gara alle Olimpiadi di Cucina!

Il Team Costa del Cilento ringrazia gli sponsor Antonio Amato, Borgobrufa, Brugno, Ginova, La Fiammante, Pama Arredamenti, Pescheria Marechiaro, San Salvatore 1988, Savoy Beach Hotel.

erfurt olimpiadi di cucina

Ristorante Sporting Caorle a Venezia serata con…

pasta e fagioli e carpaccio di gamberi

Lo Chef Matteo Sangiovanni insieme agli chef Giuliana Germiniasi “stella Michelin” Carlo Napo, Tomaz kavcic “stella Michelin” Igino Massari e Ljubica komlenic al Ristorante Sporting di Caorle a Venezia hanno collaborato a una fantastica serata con ospiti di eccezione dove ognuno di loro ha fatto una sua specialità. Lo chef Matteo Sangiovanni del Ristorante I Tre Olivi e Presidente del Team Costa del Cilento con il suo collaboratore Carmine Giordano hanno preparato una pasta e patate con carpaccio di gamberi